Kaffeesterne

Gewürzsterne mit Kaffee in Schneeflockenoptik

Mehl, Kakao- , Kaffeepulver mit den Gewürzen , der Prise Salz mischen , auf der Arbeitsplatte aufhäufen. Eigelb , Schnaps dazugeben. 100 g gesiebten Puderzucker , die Butter in Stücke geschnitten auf dem Mehlrand verteilen. Von der Mitte aus alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen , in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Teig kurz durchkneten , auf der dünn bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem recht großen Sterneausstecher dann Sterne ausstechen , auf 2-3 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Jedes Blech vor dem Backen 5 Min. sehr kalt stellen.

Die Sterne im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 175°C ca. 10 - 12 Min. backen. Danach auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre , das Kokosfett zerkleinern , im warmen Wasserbad (oder der Mikrowelle) vorsichtig schmelzen. Die Sterne damit bestreichen , fest werden lassen.

Das Eiweiß , 100 g Puderzucker steif schlagen. Entweder mit einer sehr feinen Kanüle bzw. Spritze oder mit einer Plastiktüte, von der eine Ecke mit einem sehr kleinen Loch abgeschnitten wurde, die Plätzchen mit einem Schneeflockenmuster (lassen sie sich einfach von entsprechenden Bildern z.B. bei Wikipedia inspirieren) verzieren.

Zutaten

250g	Mehl
50g	Kakaopulver
10g	Kaffeepulver, instant
1Prise	Salz
1TL	Kardamom
1	Ei(er), getrenntes
2EL	Schnaps, klarer oder Cognac bzw. Weinbrand
100g	Puderzucker, gesiebter, für den Teig
200g	Butter, kalte
300g	Kuvertüre
12 ½g	Kokosfett
100g	Puderzucker, gesiebter, für die Verzierung
1TL	Nelkenpulver
1TL	Ingwerpulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net