Saure Zipfel

Rezept für Saure Zipfel

Zuerst das Suppengrün putzen , bis auf die Petersilie grob würfeln. Die Zwiebeln schälen , in dicke Streifen schneiden.

Die Zwiebeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben , Lorbeerblätter, Nelken Weißweinessig, Pfeffer , die Wacholderbeeren zufügen. Nach Bedarf abschmecken , evtl. mit Essigessenz beeinflussen, der Sud sollte schön sauer schmecken. Nicht zuckern! Nun das Suppengemüse in den kalten Sud geben , das Ganze ca. 45 Minuten offen köcheln lassen. Am Ende die Bratwürste in dem Sud ca. 15 Minuten ziehen lassen - nicht mehr kochen.

Dazu schmeckt am besten frisches Schwarzbrot.

Zutaten

20kleine	Bratwurst, grobe
1 ½Liter	Wasser
¼Liter	Essig (Weißweinessig)
4	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengrün (Gelbe Rüben, Lauch,Sellerie, Petersilie)
2	Lorbeerblätter
5	Nelke(n)
5	Wacholderbeeren
1TL	Pfeffer, schwarzer
evtl.	Essig - Essenz bei Bedarf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net