Gratinierter Filettopf

Rezept für Gratinierter Filettopf

Die Kartoffeln schälen , ungeschnitten in Salzwasser ca. 15 Min. vorgaren. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden , 5 Min. vor Garende zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen , in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden , kurz in heißem Öl von beiden Seiten braten. Herausnehmen , würzen.

Kartoffeln, Lauch , Fleisch in eine feuerfeste Form geben, das Fleisch dabei in die Mitte legen. Crème fraiche mit Eigelb, Senf , Parmesan verrühren. Abschmecken , über den Auflauf geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Min. überbacken.

Die Tomate waschen , würfeln. Den Auflauf mit Tomatenwürfeln , Majoran bestreuen , servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
500g	Lauch
2	Schweinefilet
2EL	Öl
2Becher	Crème fraîche
1EL	Senf (Rotisseur-Senf)
1	Eigelb
50g	Parmesan, geriebener
1	Tomate(n)
½Bund	Majoran

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