Schwertfischsteaks, mediterran

Rezept für Schwertfischsteaks, mediterran

Die Schwertfischsteaks waschen, mit Zitronensaft beträufeln , etwas ziehen lassen. Den Knoblauch fein würfeln, die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch , die Zwiebel darin anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, die Tomaten dazugeben , die Sauce 10 Minuten einköcheln lassen.

Inzwischen den Fisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer , einem Hauch Cayenne würzen , in Mehl wenden. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen , die Schwertfischsteaks von jeder Seite 6-8 Minuten braten.

Die Kapern zur Tomatensauce geben , mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Die Steaks auf der Tomatensauce anrichten , mit der Petersilie bestreut servieren.

Dazu passen Rosmarinkartoffeln (siehe dort) , ein knackiger grüner Salat.

Zutaten

4	Steak(s) vom Schwertfisch, à 150 g
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Cayennepfeffer
1Dose	Tomate(n), in Stücken
1	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
4TL	Kapern (aus dem Glas)
1Schuss	Wein, weiß, trocken
etwas	Mehl
etwas	Zitronensaft
2EL	Olivenöl
	Zucker
etwas	Petersilie, frisch gehackt

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