Rotes Thai - Curry mit Hähnchen

Kochkursrezept

Reis in Salzwasser garen. Fleisch in Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe , Karotten in Scheiben schneiden.

Öl erhitzen. Fleisch , Karotten darin anbraten, Lauchzwiebeln zufügen , etwas salzen. Currypaste einrühren, mit der Kokosmilch ablöschen , etwas köcheln lassen.

Inzwischen die Nüsse hacken. Das Curry mit Salz , Zucker abschmecken , mit Erdnüssen bestreut servieren. Reis dazu reichen.

Zutaten

250g	Basmati
600g	Hähnchenbrustfilet
2Bund	Lauchzwiebel(n)
200g	Karotte(n)
2EL	Öl
	Salz
50g	Currypaste , rote
2Dose/n	Kokosmilch
2EL	Erdnüsse, ungesalzen
	Zucker

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