Pizza Pesto Rosso

Pizza mal ganz anders - fruchtig, tomatig, vegetarisch

Das Mehl mit Trockenhefe vermischen. Salz, Olivenöl , Wasser zugeben , mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens zehn Minuten lang gut kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist (sollte der Teig noch kleben, etwas Mehl zugeben). An einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen lassen.

Dann in zwei Hälften teilen , auf zwei gefetteten Backblechen ausrollen. Das Pesto Rosso gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden , auf dem Pesto verteilen. Ebenso die Zwiebel schälen, würfeln , gleichmäßig verteilen. Den Mozzarella ebenfalls würfeln , über die Pizzen streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen. Sofort servieren.

Wichtig für dieses Rezept ist die Qualität des Pesto Rosso - ich nehme eines aus dem Bioladen, da es sehr nach Tomate schmeckt.

Zutaten

650g	Mehl
400ml	Wasser
1Pck.	Trockenhefe
30ml	Olivenöl
2TL	Salz
2TL	Zucker
1Glas	Pesto Rosso (ca. 8 EL davon)
4m.-große	Tomate(n), reife
2m.-große	Zwiebel(n)
2Beutel	Mozzarella
	Fett für die Bleche

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