Spaghetti mit Gemüsecreme

Rezept für Spaghetti mit Gemüsecreme

Den Butterkäse in die Milch geben , einige Zeit einweichen. Das Gemüse bis auf die Tomaten in Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einer Kasserole erhitzen , zunächst die Zwiebeln , den Knoblauch glasig anschwitzen. Paprika , Zucchini zugeben , einige Minuten schmoren, bis sie leicht bräunen.

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen , abtropfen. Die Milch langsam erhitzen , den Käse schmelzen. Den Gorgonzola zur Milch geben , weiter erwärmen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die Milch mit Salz, gemahlenem Pfeffer , einer Prise Muskat würzen.

Spaghetti zum Gemüse in die Pfanne geben, mischen , mit der Käsemilch übergießen. Kurz aufkochen , bei Bedarf nachwürzen. Die Kirschtomaten halbieren , unter die Nudeln heben.

Variante: Frisches Basilikum oder Rucola unter die Nudeln heben oder mit einer anderen, kräftigen oder milden Käsesorte probieren.

Zutaten

500g	Spaghetti
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Zucchini
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
200g	Käse (Butterkäse)
50g	Gorgonzola oder anderer Käse
½Liter	Milch
10	Kirschtomate(n)
	Salz und Pfeffer
	Wasser (Salzwasser)
	Muskat
	Olivenöl
evtl.	Rucola
evtl.	Basilikum

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