Dicke Bohnen mit Eiernestern auf persische Art

und dazu Basmati. Einfach und lecker!

Die Bohnen mit warmen Wasser bedecken (aufweichen) , die Haut abziehen (herausflutschen lassen). Danach in der zerlassenen Butter kurz anschwitzten. Kurkuma, Pfeffer, Knoblauch, Salz , den Dill beigeben. Dann das Wasser hinzufügen. Aufkochen , 5 Min. köcheln lassen. Jetzt die Eier vorsichtig hineingleiten lassen , nicht mehr umrühren! Ca. 30 Min simmern lassen.

In der Zwischenzeit den Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen.

Den Reis auf Tellern anrichten. Das Bohnengericht samt einem Ei pro Person vorsichtig darauf drapieren , sofort servieren.

Ist eines meiner Leibgerichte , nahrhaft bzw. vollwertig obendrein.

Zutaten

1Beutel	Bohnen, dicke (TK)
2EL	Butter
1Glas	Wasser
1Prise	Kurkuma
2Zehe/n	Knoblauch, klein gehackter
etwas	Salz und Pfeffer
1Bund	Dill (auch TK)
4	Ei(er)
400g	Basmati

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