Jägerschmaus

deftiger Pfannkuchen

Zwiebel in Würfel schneiden , in dem erhitzten Öl glasig anschwitzen. Mehl, Eier, Milch, Salz , eine Prise Zucker zu einem salzigen Pfannenkuchenteig verrühren.

Die Hälfte der Speckscheiben , Pilze in eine Pfanne geben , anbraten. Den Teig langsam auf die Speckscheiben , Pilze gießen. Wenn die Masse fest wird, den Schmaus wenden , auf der anderen Seite noch kurz anbraten.

Auf die gleiche Weise einen zweiten Pfannkuchen ausbacken. Mit den gerösteten Zwiebeln , mit Majoran bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
8Scheiben	Speck, durchwachsen
4m.-große	Ei(er)
200g	Mehl
250ml	Milch
½TL	Salz
1Prise	Zucker
100g	Pfifferlinge oder Steinpilze
½TL	Majoran
2EL	Öl

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