Kichererbsen - Szegediner

Rezept für Kichererbsen - Szegediner

Kichererbsen über Nacht in 500 ml kaltem Wasser einweichen , in ca. 60 Minuten weich kochen. Zwiebel in Würfel schneiden , in Butter anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben , kurz mit anbraten.

Gewürze, Brühe, Kraut , Kichererbsen zugeben , alles 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Sahne unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Das Original-Rezept wird mit Sauerkraut gemacht. Mir schmeckt es jedoch besser mit frischem Kraut. Ich lasse das Kraut dann noch etwas köcheln, bevor ich auch die Kichererbsen zugebe. Statt normalem Kümmel schmeckt auch Schwarzkümmel dazu.

Als Beilage passen sehr gut Kümmel- oder Petersilienkartoffeln. Wenn statt Sauerrahm Sojasahne verwendet wird, ist das Gericht vegan.

Zutaten

200g	Kichererbsen
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1EL	Tomatenmark
1TL	Paprikapulver
¼TL	Kümmel
1Msp.	Muskat, frisch gerieben
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
150ml	Gemüsebrühe
200g	Weißkohl oder Sauerkraut
2EL	Sahne oder Sauerrahm oder Sojasahne
	Petersilie
	Wasser

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