Pizzateig

mit Honig

Das Mehl in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe einbröckeln , das Wasser dazu gießen. Den Honig in die Mulde geben , alles mit den Fingern vermengen. Salz , Olivenöl dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kräftig mit den Händen kneten. Den Pizzateig wieder in die Schüssel geben , mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 225°C Umluft vorheizen. Den Teig halbieren , auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein gefettetes Pizzablech geben , mit einer Gabel Löcher einstechen. Dann nach Wunsch belegen , im heißen Rohr ca. 12 Minuten knusprig backen.

Mein Tipp: Ich stelle den abgedeckten Teig in ein mit heißem Wasser gefülltes Waschbecken.

Zutaten

275g	Mehl, griffiges
½Würfel	Hefe, frische (ca. 20 g)
125ml	Wasser, lauwarmes
2TL	Honig, flüssiger
2TL, gestr.	Salz
1EL	Olivenöl
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett für das Blech

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