HomeMiami Beach Torte
exotisch, fruchtig, leicht, mit Kokos, Mandarinen und Joghurtcreme
Für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, das Öl langsam einlaufen lassen. Anschließend Mehl, Kokosraspel , Backpulver mischen, darunter rühren. In die vorbereitete Form füllen , im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Joghurt mit Puderzucker , Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen inzwischen abtropfen lassen, etwa 8 schöne Spalten beiseite legen. Die eingeweichten Gelatineblätter nun etwas ausdrücken , auflösen, etwa 2-3 EL Joghurt darunter rühren, dann die Gelatinemischung unter den übrigen Joghurt rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Dann die Sahne steif schlagen , unterheben. Etwa 1/3 der Creme abnehmen, unter den Rest die Mandarinenspalten heben.
Den ausgekühlten Kuchen nun auf eine Tortenplatte legen , einmal quer durchschneiden. Mit der Mandarinencreme füllen, den oberen Boden auflegen , r,herum mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen , mit den beiseite gelegten Mandarinenspalten verzieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 100ml | Öl |
| 125g | Mehl |
| 75g | Kokosraspel |
| 1TL | Backpulver |
| 400g | Joghurt |
| 50g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 400ml | Sahne |
| 2Dose/n | Mandarine(n), abgetropft |
| 10Blatt | Gelatine |
| 50g | Kokosraspel zum Bestreuen |
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