Mozzarella - Hackbraten

Rezept für Mozzarella - Hackbraten

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein würfeln.
Basilikum , Oregano waschen, trocknen, bis auf etwas Basilikum zum Garnieren fein schneiden(nicht hacken!). 250 g Mozzarella würfeln. Die getrocknete Tomate in Öl abtropfen lassen , klein schneiden.

Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Senf , Paprika verkneten, bei Bedarf etwas Paniermehl dazu geben.
Danach die getrockneten Tomaten , Käsewürfel unterkneten.

Den Fleischteig zu einem ca. 34 cm langen Laib formen. Die Fettpfanne vom Backofen einölen, den Laib darauf legen , den Speck dicht an dicht über den Laib legen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175°C, oder Umluft 160°C ca.1 St,e braten.

Den fertigen Braten 10-15 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, mit Mozzarellascheiben , Tomatenscheiben belegen , mit Basilikum garnieren. Heiß servieren!

Zutaten

1 ½kg	Hackfleisch,halb und halb
2	Brötchen, vom Vortag oder Semmelbrösel/Paniermehl
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Topf	Basilikum
½Topf	Oregano
250g	Mozzarella
1Glas	Tomate(n), getrocknet,in Öl
2	Ei(er)
150g	Frühstücksspeck
	Mozzarella in Scheiben, zum Belegen
einige	Tomate(n), frisch, in Scheiben, zum Belegen
1EL	Tomatenmark
1EL	Senf, mittelscharf
	Paniermehl, bei Bedarf
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver,edelsüß

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