Blumenkohlsuppe mit Sahnehaube

Rezept für Blumenkohlsuppe mit Sahnehaube

Den Blumenkohl in Röschen teilen , in kochender Brühe in ca. 15 Min. weich garen. Blumenkohl in der Brühe pürieren. 100 g Sahne zugießen , aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Das Ei würfeln , mit den Kräutern mischen. Restliche Sahne halbsteif schlagen. Die Suppe in Tassen füllen, die Sahne darauf verteilen , mit der Ei-Kräutermischung bestreut servieren.

Zutaten

1	Blumenkohl
½Liter	Gemüsebrühe
1	Ei(er), hart gekocht
200g	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1EL	Kräuter (TK)

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