Meine Nussmakronen

reicht für ca. 40 Stück

Das Eiweiß mit dem Zitronensaft , Salz sehr steif schlagen. Dann den Zucker nach , nach einrieseln lassen. 2 EL vom Eischnee beiseite stellen. Dann die gemahlenen Nüsse mit einem flachen Schneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unterheben. Mit dem Teigschaber die Masse nochmals durcharbeiten, so dass auch alle Nüsse sorgfältig untergearbeitet sind.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 10 einfüllen , Makronen auf mit Oblaten ausgelegten Blechen spritzen. Den Eischnee in einen zweiten Beutel mit kleiner Tülle füllen , damit auf jede Makrone einen kleinen Tupfen in der Mitte aufspritzen. Darauf dann eine ganze Haselnuss leicht eindrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 130°C Heißluft ca. 10 bis 15 Minuten backen die Makronen sollten außen trocken , innen aber noch etwas saftig sein.

Zutaten

130g	Eiweiß
1Prise	Salz
1Spritzer	Zitronensaft
250g	Zucker
300g	Haselnüsse, gemahlene
100g	Haselnüsse, ganze
n. B.	Oblaten

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