Ochsenaugen

ganz einfach - auch für Kinder

Das Ei trennen (vorsichtig in der Mitte aufschlagen, so dass man zwischen den Eierschalenhälften das Eiweiß in eine Untertasse laufen lassen kann). Aus Butter, Mehl, Zucker, Zimt , Eiweiß (, abgeriebener Zitronenschale, wenn man hat) einen Teig herstellen.

Den Teig dünn ausrollen , mit einem kleinen Glas Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise bekommen genau in der Mitte ein Loch (z. B. mit einem Fingerhut ausstechen), so dass ein Ring entsteht. Die Ringe mit dem Eigelb bestreichen, damit sie schön goldgelb werden. Alle Kekse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°) etwa zehn Minuten backen.

Nun werden die Kekse zusammengesetzt, indem auf Kreise mit einem Teelöffel Konfitüre aufgetragen wird , die Ringe darauf gesetzt werden. Achtung, nicht zu viel Konfitüre, sonst schmiert es an der Seite heraus.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1	Ei(er)
200g	Mehl
1TL	Zimt
½Glas	Konfitüre (Sorte nach Belieben)
etwas	Zitrone(n), abgeriebene Schale

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