Sojagranulat - Püree - Auflauf nach griechischer Art

Rezept für Sojagranulat - Püree - Auflauf nach griechischer Art

Soja-Granulat , 1 1/2 EL Gyrosgewürzsalz mit heißem Wasser nach Angabe quellen lassen , nach Geschmack pfeffern. Zwiebel hacken, Kohl putzen , in Streifen schneiden, Paprika putzen , in kleinere Stücke schneiden.

2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten , mit dem restlichen Gyrosgewürz bestreuen, den Spitzkohl , die Paprikastücke mit anbraten. Das gequollene Soja-Granulat dazugeben , 5 Minuten mit schmoren lassen, wenn nötig noch ein wenig Wasser dazugeben , nach Geschmack würzen.

In einer Auflaufform das Kartoffelpüree am Rand verteilen, in die Mitte den Kohl mit dem übrigen Pfanneninhalt geben.

In der Pfanne 1 EL Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen , mit Milch ablöschen, die Brühe einrühren, kurz köcheln lassen (falls zu dick, etwas mehr Milch beigeben), mit Muskat abschmecken , danach gleichmäßig über das Ragout gießen.

Den Auflauf für 15 Minuten bei 180° in den heißen Ofen schieben. Das Tzatziki zum Auflauf reichen.

Zutaten

50g	Soja - Granulat
1	Zwiebel(n)
2EL	Gewürzmischung (Gyrosgewürzsalz oder griechisches Gewürz)
2EL	Öl
½	Spitzkohl
1	Paprikaschote(n), rot
	Muskat
125ml	Milch
1EL	Butter
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
3Port.	Kartoffeln (Kartoffelpüree, fertig zubereitet)
	Tzatziki
	Pfeffer
1EL	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net