Süße Senfsauce

lecker zu Fleisch und Gemüse

Zunächst das Zwiebelschmalz , die Butter im Topf erhitzen, das Mehl dazugeben , anschwitzen - immer gut rühren. Nun die noch helle Mehlschwitze vorsichtig mit der Brühe ablöschen, dabei immer gut rühren. Den Schuss Weißwein (sofern gewünscht) , den süßen Senf dazugeben.

Kurz mit dem Schneebesen verrühren , dann die Sahne unterrühren. Jetzt noch ein wenig mit einer kleinen Prise Salz , Zucker abschmecken. Ergibt ca. 350 ml Soße.

Schmeckt hervorragend zu Schweinelendchen , gedünstetem Gemüse. Mit Sicherheit auch sehr lecker zu Servietten- bzw. Semmelknödel , Weißwurst.

Zutaten

1TL	Schmalz (Zwiebelschmalz), evtl.
20g	Butter, kalte
20g	Mehl
200ml	Brühe
1EL	Senf, süßen
1Schuss	Wein, weiß
110ml	süße Sahne
1Prise	Salz
1Prise	Zucker

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