HomeKohlrabiblättersuppe mit Vani - Knofi - Keks
Rezept für Kohlrabiblättersuppe mit Vani - Knofi - Keks
Die Sahne zugeben, alles pürieren , würzen.
Aus den Mehlen, dem Wasser , Salz einen Teig kneten , ca. 1 St,e ruhen lassen.
Den Knoblauch quer in dünne Scheiben schneiden, mit jeweils einer guten Prise Zucker , Vanillegranulat würzen , in etwas Olivenöl andünsten - Vorsicht, nicht zu braun werden lassen!
Den Teig dünn ausrollen oder noch besser durch die Nudelmaschine lassen. Den Knoblauch auf ca. 4 x 4 cm große Teigstücke legen, die Ränder mit leicht angeschlagenem Eiweiß einstreichen , so übereinander schlagen, dass kleine Kekse/Ravioli o. ä. entstehen.
Die Teigteilchen im Pflanzenöl kross ausbraten.
Anrichten:
Die Suppe in einen gewärmten Teller geben, die Kekse einlegen , mit etwas Kürbiskernöl garnieren.
Zutaten
| 1EL | Olivenöl |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1EL | Essig, (Reisessig) |
| 2Blätter | Kohlrabi - Grün |
| ½ | Kohlrabi |
| 1große | Kartoffeln |
| 400ml | Geflügelbrühe |
| 1Becher | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1EL | Reismehl |
| 1EL | Mehl, (Wiener Griesler) |
| etwas | Wasser |
| etwas | Salz |
| ½Knolle/n | Knoblauch |
| etwas | Öl |
| etwas | Zucker, braun |
| etwas | Vanille, gemahlene |
| 1 | Eiweiß |
| Öl, zum Ausbacken | |
| etwas | Öl, (Kürbiskernöl) |
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