Leckere grüne Bohnensuppe

Rezept für Leckere grüne Bohnensuppe

Die Bohnen putzen. Die Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen , in Streifen schneiden.

Den Speck fein würfeln , in einem großem Topf auslassen. Bohnen, Kartoffeln , Suppengrün dazugeben. Das Wasser dazugießen, aufkochen , die Gemüsebrühe dazugeben. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 30-45 Min. köcheln lassen. Wer mag, kann mit 1 EL Essig-Essenz , etwas Zucker die Suppe noch schmackhafter machen. Ansonsten nur mit Salz , Pfeffer abschmecken , das Bohnenkraut dazugeben. Heiß servieren.

Anmerkung: Bohnenkraut ist ein Muss für jede Bohnensuppe.

Zutaten

1kg	Bohnen (auch TK)
500g	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
100g	Speck, durchwachsener
2EL	Gemüsebrühe
1TL	Bohnenkraut
	Salz
	Pfeffer
2Liter	Wasser
1EL	Essig - Essenz bei Bedarf
etwas	Zucker bei Bedarf

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