Kürbissuppe mit Maroni

feine Kürbissuppe mit Maronen

Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Kürbis , Maroni ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazu gießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln, pürieren, würzen.
Crème fraîche , Cognac beigeben, nur noch heiß werden lassen. Mit etwas Creme fraîche servieren.

Zutaten

1EL	Butter
1	Zwiebel(n), gewürfelt
400g	Kürbisfleisch
200g	Marone(n), tiefgekühlt, aufgetaut
9dl	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
4EL	Crème fraîche (plus etwas mehr zum Anrichten)
1EL	Cognac

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