Schwertfisch mit Brokkoli

Rezept für Schwertfisch mit Brokkoli

Den Brokkoli putzen , in Röschen teilen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Brokkoliröschen darin so lange wenden, bis sie vom Öl überzogen sind. Den Knoblauch dazu geben , noch etwa 1 Minute braten. Mit Wein ablöschen , mit Salz , Piment würzen. Den Brokkoli bei geringer Hitze in 10-15 Minuten bissfest garen.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Schwertfisch mit Salz , Piment einreiben , in Mehl wenden, danach ins heiße Öl geben. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis der Fisch gar ist. Warm stellen.

Den Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen , ebenfalls warm stellen. Den Weinsud bei starker Hitze reduzieren, abschmecken , wieder über den Brokkoli gießen. Gemüse , Fisch heiß servieren.

Zutaten

1kg	Brokkoli
2	Knoblauchzehe(n), in feinen Scheiben
80ml	Olivenöl
225ml	Wein, weiß
	Salz
	Piment
4	Kotelett vom Schwertfisch, etwa 2 1/2 cm dick
	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net