Kamutbrötchen

Rezept für Kamutbrötchen

Hefe mit lauwarmer Buttermilch, Sirup , dem Salz anrühren , warten, bis sie anfängt zu gehen, so ca. 10-30 Min.

Dann das Mehl , die Butter miteinander verarbeiten, kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Etwa 40 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen, , zirka 10 Brötchen formen.

Diese auf ein Backblech legen , abgedeckt 30 Minuten gehen lassen , dann mit lauwarmer Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Minuten backen.

Vor, während , danach etwas Wasser auf die Brötchen sprühen.

Zutaten

500g	Kamut, gemahlen (alte Weizensorte)
20g	Hefe
350g	Buttermilch
10g	Salz
10g	Sirup (Gerstensirup)
20g	Butter

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