Seelachsfilet mit Senf - Dill - Soße

Rezept für Seelachsfilet mit Senf - Dill - Soße

Das Seelachsfilet antauen lassen , unter fließendem Wasser kurz abbrausen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer , Zitronensaft von beiden Seiten würzen , mit etwas Mehl bestäuben. Die Butter in der heißen Pfanne schmelzen , die Seelachsfilets garen.
In der Zwischenzeit eine kleine Zwiebel würfeln , 1einen guten Tl. Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten. Dann einen gut gehäuften Tl. Mehl dazu geben etwas mit anschwitzen.
Die Gemüsebrühe in dem 250ml heißen Wasser auflösen , die Mehlschwitze damit ablöschen. Etwas einkochen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Senf (je nach Geschmack mehr oder weniger) , der Sahne abschmecken. Zum Schluss gebe ich immer noch 1 gehäuften Tl. Dill dazu.
Das Seelachsfilet mit der Soße servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Zutaten

4große	Fischfilet (Seelachsfilet) oder 8 kleine, TK
	Mehl
	Salz und Pfeffer
1kleine	Zwiebel(n), klein
	Butter
1TL	Gemüsebrühe, gehäuft, instant
250ml	Wasser
2EL	süße Sahne
3TL	Senf
1TL	Dill, TK
	Zitronensaft

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