HomePuddingkuchen mit Schokoladenguss
Rezept für Puddingkuchen mit Schokoladenguss
In der Zwischenzeit den Pudding mit Milch , Sahne nach Anleitung kochen , etwas abkühlen lassen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Schokolade , Sahne in einen Topf geben , die Schokolade schmelzen lassen (E-Herd mit 12 Stufen, schmelzen bei 4-5). Ist die Schokolade geschmolzen, die ausgedrückten Gelatineblätter dazu geben , so lange rühren, bis keine Gelatine-Stückchen mehr zu sehen sind. Wichtig: Nicht kochen!
Den Teig durchkneten , ca. 240 g für die Decke abnehmen. Den restlichen Teig ausrollen , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen , ein wenig gehen lassen. Derweil die Decke ausrollen. Dann den Pudding gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Decke darauf legen , nochmal ein wenig gehen lassen. Den Ofen vorheizen , den Kuchen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Zwischendurch immer mal den Schokoladenguss rühren. Dieser erscheint recht flüssig, wird aber beim völligen Erkalten durch die Gelatine cremig fest! Den abgekühlten Kuchen mit dem Schokoguss überziehen , mit einer Gabel ein Wellenmuster ziehen.
Zutaten
| 150g | Milch |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 375g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 75g | Butter, flüssig |
| 1Prise | Salz |
| 1großes | Ei(er) |
| 1,6Liter | Milch |
| 400ml | Sahne |
| 200g | Zucker |
| 6Pkt. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 200g | Schokolade, Vollmilch |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 200ml | Sahne |
| 2Blatt | Gelatine |
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