HomePinzgauer Kasnocken
Spezialität aus dem Pinzgau (Salzburger Land - Österreich)
Anschließend durch ein groblöchriges Sieb (oder durch ein verkehrt gehaltenes Reibeisen!) in kochendes Salzwasser hobeln. Kurz (ca. 3 Min.) kochen lassen, bis die Nockerl an der Oberfläche schwimmen. Dann herausnehmen , kalt abschwemmen.
Butter in einer Eisenpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) heiß werden lassen. Zuerst die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, dann die Nockerl in die Pfanne geben , mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Käse klein würfeln , zugeben. Sobald der Käse geschmolzen ist, servieren.
Vor dem Servieren noch mit viel frischem Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt ein grüner Salat.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Öl |
| ⅛Liter | Milch |
| 30g | Butter |
| 200g | Käse (Pinzgauer Bierkäse, alternativ geht auch Bergkäse) |
| 100g | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| ½TL | Salz |
| 1Handvoll | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
| ⅛Liter | Wasser |
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