HomeGluten - Fleischersatz
der preiswerte Fleischersatz, der selbst Fleischesser umhaut.
Beim ersten Mal ist es auch gut, eine Schüssel unter die Hände zu stellen, um herunterfallende Stücke aufzufangen. Dann kneten , drehen, sodass sich schon bald die Konsistenz des Kloßes ändert, er wird nicht nur kleiner, da die Stärke ausgewaschen wird, sondern auch die Konsistenz wird immer gummiartiger. Wenn das Wasser kaum noch weiß ist , der Rest in den Händen wie alter Kaugummi wirkt, ist der erste Kloß fertig , man kann mit dem zweiten die Prozedur wiederholen.
Die fertige Masse mit der komischen Konsistenz dann mit Tomatenmark, Kräutern, Salz , Pfeffer verkneten , dabei versuchen, einen Kloß zu formen. Diesen in kochender Gemüsebrühe kochen, bis der sich nicht mehr ausdehnt.
Dann zwischen zwei Brettchen legen , beschweren, sodass die aufgenommene Flüssigkeit zu einem großen Teil wieder austritt. So beschwert ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Stücke schneiden, wie man möchte , anbraten. Es wird superknusprig , lecker!
Toll auch als Gyros-Ersatz im Pitabrot, Wrap oder als Geschnetzeltes mit Soße , Reis.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| n. B. | Wasser |
| 2EL | Tomatenmark |
| ½TL | Kräutersalz |
| 1EL | Oregano |
| ½Würfel | Gemüsebrühe |
| 1Prise | Pfeffer |
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