Spanisches Brot

gefülltes Brot

Für den Brotteig Mehl , Trockenhefe gut miteinander vermischen, Zucker , Salz dazugeben. Die lauwarme Milch langsam dazugeben , alles mit einem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Für die Füllung die Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten , zur Seite stellen. Zwiebeln, Paprikaschote, rohen Schinken , Tomaten in feine Würfel schneiden, zuerst Zwiebel, Paprika , rohen Schinken gut anschwitzen. Die Tomaten dazugeben , dünsten, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Die Gewürze hinzugeben , gut durchmengen. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden , zu der Masse geben, abschmecken , kühl stellen.

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben , nochmals durchkneten. Zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen, die Füllung darauf gleichmäßig verteilen , von der langen Seite her aufrollen. Das Brot auf ein gefettetes Blech geben , nochmals ruhen lassen, bis es sich deutlich vergrößert hat.

Das Eigelb mit der Milch verquirlen , das Brot damit bestreichen. Das Brot bei Umluft 190°C ca. 50 - 60 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
250g	Mehl (Weizenmehl)
1Pck.	Trockenhefe
1TL	Zucker
1TL	Salz
250ml	Milch, lauwarme
500g	Hähnchenbrustfilet
1kleine	Zwiebel(n)
1kleine	Paprikaschote(n), grün
100g	Schinken, roher
4	Tomate(n)
1TL	Majoran, gerebelt
1TL	Oregano

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net