Bohnen - Mangold - Feta - Pfanne

Rezept für Bohnen - Mangold - Feta - Pfanne

2 EL Öl , 2 EL Zitronensaft , 1 gepresste Knoblauchzehe, sowie Salz , Pfeffer mischen. Den Fetakäse in Würfel schneiden , in der Marinade wälzen. Dann in einer Pfanne mit der Marinade knusprig braten (sehr heiße Temperatur).

Bohnen abgießen , abspülen. Mangold putzen , klein schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. 2 Zehen Knoblauch pressen. Oliven halbieren.
Alles zusammen in eine zweite, hohe Pfanne tun , mit Olivenöl ein paar Minuten dünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben, das Tomatenmark einrühren , bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Mit Salz, Pfeffer, Thymian , Zitronensaft abschmecken.

Die gebratenen Fetakäsewürfel auf die Mangold-Bohnen-Pfanne geben , die Pfanne auf einem Untersetzer auf den Tisch zum Servieren stellen.

Dazu ein schöner Rotwein , ein frisches Fladenbrot.

Zutaten

300g	Feta-Käse
500g	Bohnen, weiße Riesenbohnen aus der Dose
500g	Mangold, (zur Not geht auch Spinat)
1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
50g	Oliven, schwarze (entsteint)
200ml	Gemüsebrühe
3EL	Olivenöl
3EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Thymian
1kl. Dose/n	Tomatenmark

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