HomeTagliatelle al Spinaci Gorgonzola
Tagliatelle mit frischem Spinat und dem berühmten italienischen Gorgonzola
Inzwischen den Spinat putzen , waschen. Einen großen Topf nehmen , mit etwas Wasser füllen (Boden bedecken). Etwas Salz , Muskat hinzufügen , Wasser zum Kochen bringen. Den Spinat mit in den Topf geben , nur 2-3 Minuten in dem heißen Topf lassen der Spinat fällt dabei in sich zusammen. Anschließend den Spinat mit kaltem Wasser abschrecken , erst einmal beiseite Stellen.
Einen Topf nehmen , den Gorgonzola bei leichter Hitze darin schmelzen lassen. Crème fraiche hinzufügen , mit dem Käse verrühren. Nun den Spinat mit in den Topf geben , alles mit wenig Salz (der Gorgonzola ist bereits gesalzen), Pfeffer, Majoran , Muskat abschmecken.
Tagliatelle abgießen , mit kaltem Wasser nur ganz kurz abschrecken (also nicht so lange, dass die Tagliatelle wieder kalt werden).
Die Tagliatelle nun schön auf einem tiefen Teller anrichten (evtl. r, legen) , mit einem Löffel die Spinat-Gorgonzola-Sauce darüber verteilen. Evtl. mit etwas Olivenöl beträufeln.
Finito la maniare al la mama!
Zutaten
| 500g | Spinat, frischer |
| 2Pkt. | Gorgonzola je 250 g |
| 1Pkt. | Nudeln (Tagliatelle, 500 g) |
| 1Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Muskat | |
| evtl. | Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
