HomePaprika - Carbonara
Rezept für Paprika - Carbonara
In einer Pfanne Zwiebeln , Paprika im Öl anbraten. Schinken dazugeben , kurz mitbraten. Sahne , die Brühe zugießen. Das Ajvar dazu , 2 Minuten köcheln lassen.
Die Eier , das Eigelb mit 6 El. der Sahnemischung verquirlen. Unter die heiße Schinken-Sahnesauce rühren, jedoch nicht mehr kochen lassen. Den Parmesan dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen.
Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln mit der Sauce mischen , mit etwas Kochwasser geschmeidig rühren. Mit dem in Röllchen geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
| 120g | Parmaschinken |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 400g | Spaghetti |
| 2EL | Olivenöl |
| 200ml | Schlagsahne |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 7EL | Ajvar, mild |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 65g | Parmesan, frisch gerieben |
| ½Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
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