HomeBärlauch - Petersilienwurzel - Suppe
Mal was neues!?
Petersilienwurzel schälen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen , klein würfeln. Bärlauch waschen, trocken schwenken , in feine Streifen schneiden.
In einem Suppentopf 20 g Butter auslassen. Petersilienwurzel , Zwiebeln darin andünsten. Bärlauch zufügen , kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen , Sahne zufügen. Bärlauch-Petersiliensuppe ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Suppentopf vom Herd nehmen , Bärlauch-Petersiliensuppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit frisch gepresstem Zitronensaft, weißem Pfeffer , Salz würzen. Krabben zufügen , in der Bärlauch-Petersiliensuppe erwärmen.
Toastbrotscheiben in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen , die Croutons darin unter mehrfachem Wenden goldbraun rösten.
Bärlauch-Petersiliensuppe mit Krabben in Suppentassen füllen , mit Croutons bestreuen.
Zutaten
| 100g | Petersilie - Wurzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50g | Bärlauch |
| 20g | Butter |
| ¾Liter | Gemüsebrühe |
| 100g | Sahne |
| 2TL | Zitronensaft |
| wenig | Pfeffer, weiß |
| wenig | Salz |
| 150g | Nordseekrabben |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 20g | Butter |
mehr...
Empfehlung
