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Mit Hackfleisch gefüllte Reispapierblätter mit Aprikosen - Dip, aus Singapur
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Inzwischen die Sojasauce mit Reisessig, Sambal Oelek , Aprikosenkonfitüre glatt rühren. Die halbe Peperoni , die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , hacken. Beides - bis auf 2 EL Frühlingszwiebeln - in den Aprikosendip rühren.
Das Hackfleisch mit dem Eigelb, Sesamöl , den 2 EL Frühlingszwiebeln vermischen.
Die Knoblauchzehe schälen, dazupressen, alles mit Salz , Cayennepfeffer würzen.
Die Hackmasse mittig auf den Reispapier-Blätter verteilen. Diese über der Füllung wie Säckchen zusammendrücken.
Öl zum Frittieren in einem Topf oder der Fritteuse erhitzen. Die Samosas darin backen, bis sie gold-braun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , im vorgeheizten Ofen warm halten, bis alle Samosas gebacken sind.
Mit dem Aprikosendip servieren.
Ich finde sie sehr lecker, Gewürze wie Sambal Oelek , Cayennepfeffer könnt Ihr variieren, je nachdem, wie scharf Ihr es mögt. Die Angaben hier im Rezept sind auch für Leute, die es nur würzig mögen.
Zutaten
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