HomeAfrikanischer Erdnusstopf
Rezept für Afrikanischer Erdnusstopf
Die Zwiebeln im verbliebenen Öl hellbraun anbraten, die Erdnusscreme untermischen , mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
Die Tomaten dazugeben, die Fleischbrühe angießen , aufkochen, das Fleisch wieder in den Topf geben , alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, einige Zweige zum Garnieren beiseite legen, von der restlichen die Blättchen abzupfen , fein hacken, den Fleischtopf abschmecken , bei Bedarf nachwürzen, die Petersilie untermischen, mit der restlichen Petersilie , den Zitronenschnitzen garnieren.
Dazu passt Fladenbrot.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 600g | Schweineschnitzel |
| 2EL | Öl (Erdnussöl) |
| 175g | Erdnusscreme |
| Pfeffer, schwarz | |
| 1EL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| 6 | Tomate(n) |
| 300ml | Fleischbrühe |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| Zitrone(n) - Schnitze |
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