Mexikanischer Gemüseauflauf

Rezept für Mexikanischer Gemüseauflauf

Die Zwiebel schälen , hacken. Die Paprikaschote putzen , in Stücke schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin anbraten. Dann das Gemüse , die Kartoffeln zugeben , mit anbraten. Gemüsebrühe zufügen, aufkochen , mit Tomatenmark , den Gewürzen abschmecken. Die saure Sahne zugeben. Die Masse nun in eine gefettete Auflaufform geben , mit Tortillachips , Gouda bedecken.

Den Auflauf ca. 20 Min. bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Kidneybohnen, abgetropfte
200g	Mais, abgetropfte
1	Paprikaschote(n), rote
150g	Kartoffeln
100ml	Gemüsebrühe
1TL	Tomatenmark
100g	saure Sahne
200g	Käse (Gouda), geriebener
80g	Chips (Tortillachips)
	Chilipulver
	Tabasco
	Salz
	Pfeffer
	Fett für die Form

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