Apfel - Muffins

kleine Butterkuchen

Zunächst 40 g Butter schmelzen, beiseite stellen. Die Zutaten für den Rührteig in eine Schüssel geben, alles ca. 30 Sek,en mit dem Handrührgerät aufschlagen. Den vorbereiteten Apfel unterheben.

12 Muffinförmchen mit doppelten Papierförmchen auskleiden (das ist erforderlich wegen des Belages). Den Teig gleichmäßig in die Förmchen geben. Die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen, Zimt-Zucker darüber streuen , jeweils 1 gestrichenen TL geschmolzene Butter drüberträufeln.

Dann bei Umluft: mittlere Schiene 175°C oder Ober-/Unterhitze: mittlere Schiene 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen.

Zutaten

30g	Butter
125g	Schlagsahne
2	Ei(er)
220g	Mehl
½	Zitrone(n), unbehandelt, etwas Abrieb davon
1TL, gestr.	Backpulver
1Pck.	Vanillinzucker
160g	Apfel, säuerlich, klein geschnitten
etwas	Zitronensaft
40g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
40g	Butter
30g	Zucker
etwas	Zimt

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