HomeSüdtiroler Kaiserschmarren
Rezept für Südtiroler Kaiserschmarren
Man backt den Schmarren in einer großen Stielpfanne in 3-4 Portionen. Etwas Butterschmalz erhitzen, 1 Portion Teig hineingießen, mit Rosinen bestreuen, leicht anbacken. Dann wenden , auch die andere Seite anbacken; dabei mit 2 Gabeln in kleine Stücke reißen, etwas frisches Butterschmalz dazugeben , unter beständigen Wenden rasch fertig backen. Die Stücke sollen zart bleiben , nicht trocken werden.
Schmarren auf einer Platte anrichten, mit Puderzucker besieben , sofort servieren.
Beilage: Zwetschgenröster
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 8 | Ei(er) |
| 375ml | Milch |
| 2EL | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Butterschmalz, zum Backen |
| 50g | Rosinen, in Rum mariniert |
| 4EL | Puderzucker, zum Bestreuen |
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