Braten - Carpaccio

Rezept für Braten - Carpaccio

Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen , würfeln. Mit Essig, Öl , Zwiebeln verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen.

Den Braten in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden , fächerartig auf Teller legen. Die Tomatenmarinade darüber träufeln , das Ganze mit gehobeltem Parmesan , Basilikumblättchen belegen.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
3	Fleischtomate(n)
2EL	Balsamico
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1Bund	Basilikum
200g	Schweinebraten, kalter
50g	Parmesan, gehobelter

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