HomeBandnudeln mit Pilzsauce
Rezept für Bandnudeln mit Pilzsauce
Den Knoblauch schälen, pressen , in einem Teil der erhitzten Butter leicht anbraten. Sahne , Gemüsebrühe zugeben , zum Kochen bringen. Bei stärkerer Hitze die Sauce so lange reduzieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die restliche Butter erhitzen , die Pilze darin anschmoren. Die Petersilie waschen , fein hacken. Den Großteil der Petersilie mit den Schinkenstreifen , den Pilzen mischen , bei geringer Hitze mitbraten. Abschmecken mit Pfeffer , Salz. Mit dem Weißwein ablöschen.
Die beiden Nudelsorten nach Packungsanweisung so lange abkochen, bis sie bissfest sind im Topf gut miteinander beim Kochen mischen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Die Nudeln auf Teller geben , mit der Sahnesauce übergießen. Dann die Pilz-Schinken-Masse auf die Portionen verteilen , mit der restlichen Petersilie , dem Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
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