HomeBangersn Mash
Ein Klassiker der englischen Küche
Die gesalzene Butter in einer Pfanne zerlassen , die Bratwürste darin leicht anbraten. Die Zwiebeln schälen, längs vierteln , zu den Bratwürsten geben. Sobald diese goldgelb sind, die Senfkörner , den Knoblauch zugeben , ebenfalls mit anbraten. Alles ein wenig bräunen lassen. Dann den Rotwein zufügen , ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Nun die Hühnerbrühe zugeben. Etwas Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren , damit binden. Das Ganze in eine ofenfeste Form geben.
In den heißen Backofen schieben , ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, vierteln , in Salzwasser gar kochen. Die gegarten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Milch zum Kochen bringen , unter die Kartoffeln rühren. Die Butter in kleinen Flöckchen mit einem Schneebesen unter den Kartoffelbrei rühren, bis sich die Butter ganz aufgelöst hat. Den Senf einrühren , den Kartoffelbrei mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , frisch geriebenem Muskat würzen.
Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Zutaten
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