HomeChrissis Gemüse - Lamm - Topf
ww - tauglich
Zwiebeln schälen , achteln, Knoblauch schälen , fein hacken. Das Gemüse waschen , putzen. Bohnen ganz lassen, , nur die Enden bei Bedarf abschneiden. Auberginen in Würfel, Paprikaschoten in etwas größere Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen, feuerfesten Bräter erhitzen, , das Lammfleisch darin r,herum bei starker Hitze gut anbraten. Dabei ab , zu umrühren. Die Zwiebeln dazugeben , weitere 2-3 Minuten braten, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen haben. Anschließend den geschälten , fein gehackten Knoblauch dazugeben, alles mit Mehl bestäuben , gut durchrühren. Jetzt grüne Bohnen, Auberginen, Paprika, Tomatenmark , Pizzatomaten einfüllen, gut durchrühren , mit dem Rotwein , der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen, pfeffern , die Gewürzmischung untermischen.
Den Deckel auf den Bräter setzen , im Ofen auf der untersten Schiene ca. 1 St,e schmoren lassen.
Gesamt ca. 30 Punkte, bei 8 Portionen hat 1 Portion 4 Punkte, bei 10 Portionen hat 1 Portion 3 Punkte.
Schmeckt hervorragend mit Kritharaki - kleine Nudeln in Reisform, gibt es im türkischen oder griechischen Lebensmittelgeschäft. Kann aber auch mit einem Stückchen Fladenbrot gegessen werden. Nudeln satt mit 4 Punkten, Fladenbrot je 50 g mit 2 Punkten zusätzlich pro Person berechnen.
Das Gericht lässt sich portionsweise einfrieren (es reicht durchaus auch für bis zu 10 Portionen). Dazu aber besser die Kritharaki weglassen, da es sonst pappig wird beim Auftauen.
Die Gewürzmischung gibt dem Gemüse-Lamm-Topf erst diese ganz besonders leckere persönliche Note! Inhalt Gewürzmischung Duft der Macchia: Steinsalz, Langpfeffer, Myrtenblätter, Zitronen-, Orangengranulat, Salbeiblätter, Lavendelblüten, Thymianblüten , -blätter, Olivenblätter, Oregano, Wacholderbeeren. Erhältlich im Bio-Supermarkt.
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