Nudeln mit Sprossen und Tofu

Chinesisches Wok - Gericht, eine Pfanne reicht aber auch

Tofu in kleine Würfel schneiden , in dem Zitronensaft, der Sojasauce sowie den Kräutern der Provence , dem Knoblauch 2-3 St,en marinieren.

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen , kalt abspülen. Die Sojasprossen waschen, abtropfen lassen , die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln

Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln , Tofu samt Marinade darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, Nudeln, Pilze , Gemüse dazugeben, kurz weiterbraten, die Chili-Knoblauch Sauce zufügen, alles schnell verrühren, heiß werden lassen , servieren.

Als Zusatz wären rote Paprikawürfel, Krabben bzw. eingeweichte Trockenpilze denkbar.

Zutaten

500g	Räuchertofu
1	Zitrone(n), Saft davon
2EL	Kräuter der Provence
5EL	Sojasauce
4Stück	Knoblauchzehe(n), durchgespresst
250g	chinesische Eiernudeln (chinesische Weizennudeln)
250g	Sojasprossen, frisch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Champignons, braun
6EL	Öl
	Sauce (Chili-Knoblauch) oder chin. Sauce ohne Knoblauch

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