HomeHimbeer - Biskuitrolle
Am besten am Vortag zubereiten, damit sie schön saftig wird
Etwa die Hälfte von der Götterspeise abnehmen , in einer zweite Schüssel geben. Dort mit dem Magerquark so lange vermischen, bis die weißen Quarkklümpchen fast weg sind. Dann unter die restliche Götterspeise rühren. Die Masse kalt stellen, ab , zu umrühren.
Derweil den Biskuitteig zubereiten. Dafür die Eier , das Eigelb mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen, Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl mit Backpulver vermischen, auf die Eiermasse sieben , kurz unterrühren (Nicht vergessen - die Creme im Kühlschrank ab , zu umzurühren!). Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben , glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 200°C) ca. 8-10 Min. backen.
Sobald die Götterspeisecreme anfängt dicklich zu werden, die Sahne steif schlagen , unter die Götterspeisecreme heben, sodass eine fluffige Creme entsteht. Wieder kühl stellen , ab , zu umrühren.
Den fertig gebackenen Biskuitboden sofort vom Backblech ziehen , mit der Backpapierseite auf ein nasses Küchentuch legen. Nach 2 Minuten das Tuch wegziehen. Den Biskuitboden auf die obere Seite legen, das Backpapier abziehen , es erkalten lassen.
Nun ca. 2/3 der Götterspeisecreme auf das abgekühlte Biskuit streichen , die gefrorenen Himbeeren darauf verteilen. Die Creme ca. 5 Min. fest werden lassen , die Biskuitplatte von der langen Seite aus aufrollen. Die Rolle mit der restlichen Creme bestreichen , am besten über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Himbeeren nach Belieben verzieren , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 1Beutel | Götterspeise (Himbeere) |
| 100g | Zucker |
| 300ml | Wasser, heißes |
| 300g | Quark (Magerquark) |
| 200ml | Schlagsahne |
| 100g | Himbeeren (TK) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 60g | Mehl |
| 3Msp. | Backpulver |
| n. B. | Himbeeren |
| n. B. | Puderzucker |
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