Tiroler Herren - Gröstl

preiswert

Die Kartoffeln kochen, pellen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen , würfeln. Die Salami häuten, erst in dicke Scheiben , dann in 2-3 cm lange Stifte schneiden.

Die Zwiebelwürfel in einer großen, schweren Pfanne (am besten aus Gusseisen) im heißen Schmalz anbraten, herausnehmen. Die Kartoffeln im Bratfett knusprig braten. Zwiebelwürfel , Salamistücke unter die Kartoffeln heben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Eier darüber schlagen , stocken lassen. Petersilie waschen , fein hacken.

Das Gröstl mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1kg	Kartoffeln
250g	Salami
3EL	Butterschmalz
	Salz
4	Ei(er)
1Bund	Petersilie, glatte

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