Glasierter Schweinebraten mit Orangensauce

Rezept für Glasierter Schweinebraten mit Orangensauce

Schweinebraten kurz abspülen , gut trocken tupfen. 1 Knoblauchzehe pellen , längs vierteln. Mit einem scharfen Messer den Schweinebraten ringsum einstechen (ca. 8-mal) , den Knoblauch in die Spalten schieben. Einige Salbeiblätter , Rosmarin ebenfalls in die Löcher stopfen. Mit Pfeffer , Salz würzen.

Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Braten auf ein Blech oder in eine dafür geeignete Pfanne legen, auf mittlere Schiene einschieben. Ca. 70 min. braten. Nach , nach mit 3/8 l Orangensaft begießen. Die Orangenmarmelade mit Senf, braunem Zucker , 2 EL Orangensaft verrühren. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Braten mit der Glasur bestreichen.

Bratensatz mit 1/8 L Wasser lösen , auf dem Herd sämig einkochen lassen. Mit Orangenlikör, Pfeffer, Salz , Kräutern würzen. Mit Orangenspalten garnieren. Evtl. mit Speisestärke andicken.

Dazu passen Kartoffeln, Klöße oder Knödel , Rotkohl.

Zutaten

500g	Schweinebraten
1	Knoblauchzehe(n)
	Salbei, frisch
	Rosmarin, frisch
375ml	Orangensaft
2EL	Marmelade (Orangenmarmelade)
3TL	Senf, körnig
2EL	Orangensaft
2EL	Orangenlikör
20g	Zucker, braun
	Salz und Pfeffer
125ml	Wasser
evtl.	Speisestärke

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net