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Rheinische Küche
Die Butter in einem Topf heiß werden lassen. Wirsing darin andünsten , mit Brühe auffüllen. Möhren, Kartoffeln , Suppengrün auf den Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner Hitze ca. 45 Minuten garen. Dann alles grob zerstampfen , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Mettwürstchen in Scheiben schneiden , untermischen, durchziehen lassen , zum Schluss nochmals abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt ein kräftiges Krustenbrot.
Zutaten
| 500g | Wirsing |
| 500g | Möhre(n) |
| 500g | Kartoffeln, mehlige |
| 1Bund | Suppengrün |
| 40g | Butter |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Muskat |
| 4 | Würste, (Mettwürste) |
| 1Bund | Petersilie |
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