Tofuaufstrich

... der nicht nach Tofu schmeckt

In der Küchenmaschine, einem Stabmixer mit Aufsatz oder - wer einen hat - in einem Quick Chef die Tomaten mit Kapern , Petersilie fein zerhacken. Dann Tofu , Olivenöl zugeben , cremig vermixen. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Schmeckt ausgezeichnet auf Brot oder auf einer Ofenkartoffel, serviert mit einem großen Salat oder als Dipp für Gemüsesticks.

Anmerkung: Wenn in Öl eingelegte Tomaten verwendet werden, erst einmal vor der Verarbeitung abtropfen lassen.

Zutaten

5	Tomate(n), getrocknete
1TL	Kapern
½Bund	Petersilie
100g	Tofu
1TL	Olivenöl
2EL	Wasser bei Bedarf

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