HomeKatjas Havelwelle
(Variante der Donauwelle)
Für den Teig 250 g Butter schaumig rühren; Zucker , Vanillezucker einstreuen , weiterrühren. Nach , nach die Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 1 Minute). Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , zuerst die Hälfte über die Buttermasse sieben , unterrühren, danach die zweite Hälfte, dabei auch die 3 EL Mineralwasser zugeben.
Die Hälfte des Teiges auf einem Backblech verstreichen. Unter die andere Hälfte den Kakao , den Rum rühren. Diese Teigmasse auf den hellen Teig geben. Die abgetropften Kirschen auf den Teig geben, etwas andrücken. Den Teig bei 180°C ca. 25 30 Minuten backen.
Für die Buttercreme zunächst aus dem Kirschsaft , dem Schokoladenpuddingpulver einen festen Pudding kochen. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die Tafel Schokolade mit 1 EL Kokosfett schmelzen , auch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nun die Butter schaumig rühren, die abgekühlte, flüssige Schokolade unterrühren, esslöffelweise den abgekühlten Pudding unterrühren.
Die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen , alles ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen. Danach die Kekse auf der Unterseite dünn mit Rum bestreichen , dicht aneinander auf die Buttercreme legen, sodass die gesamte Kuchenfläche bedeckt ist. Nochmals kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre mit 1 TL Kokosfett schmelzen , auf die Kekse streichen. Den Kuchen bis zum Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.
Wer möchte, kann den Kuchen nach dem Abkühlen auch noch garnieren.
Zutaten
| 250g | Butter oder Margarine |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| ½Pck. | Backpulver |
| 3EL | Mineralwasser |
| 2EL | Kakao |
| 2EL | Rum oder Weinbrand |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 250g | Butter |
| 400ml | Kirschsaft |
| 1Pck. | Puddingpulver (Schokoladengeschmack) |
| 1Tafel | Schokolade, Halbbitter |
| ½Pck. | Kekse (Butterkekse), hell oder dunkel |
| 4EL | Rum |
| 200g | Kuvertüre |
| Kokosfett |
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