HomeSchokokusstorte mit Mandarinen
Rezept für Schokokusstorte mit Mandarinen
Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser 28cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 25 - 30 Minuten.
Den Tortenboden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen , den Boden erkalten lassen. Ihn einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 18 Mandarinenspalten zum Garnieren zurücklassen, die restlichen auf dem unteren boden verteilen.
Die Waffeln der Schokoküsse vorsichtig abtrennen , zum Garnieren beiseite legen. Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker , saurer Sahne mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , portionsweise unter die Quarkmasse heben.
Zwei Drittel der Masse gleichmäßig auf die Mandarinen streichen , den oberen Boden darauf legen. Mit der restlichen Masse Tortenoberfläche , -rand bestreichen. Die Torte etwa 1 St,e kühl stellen.
Die Torte mit geviertelten Schokokusswaffeln, Mandarinenspalten , Zitronenmelisseblättchen garnieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 150g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 2Dose/n | Mandarine(n), (à 175 g Abtropfgewicht) |
| 12 | Schokoküsse |
| 250g | Sahnequark |
| 1TL | Zitronensaft |
| 25g | Zucker |
| 150g | saure Sahne |
| 500ml | Schlagsahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| Zitronenmelisse |
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