Deftiger Bauernauflauf

Rezept für Deftiger Bauernauflauf

Pellkartoffeln kochen, abgießen , mit kaltem Wasser sofort abschrecken. Anschließend pellen , in Scheiben schneiden. Margarine oder Butterschmalz erhitzen , den gewürfelten Speck , die Zwiebel darin anbraten. Die Kartoffeln portionsweise dazugeben , mitbraten. Evtl. ein zweite Pfanne nehmen, dann geht es schneller. Mit Salz, Majoran, Pfeffer aus der Mühle , ein wenig Kümmel würzen.

Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Saure Sahne glatt rühren , darüber geben. Die Mettwurst in Scheiben schneiden, große Scheiben halbieren oder vierteln , auf den Auflauf legen. Die Eier mit Milch, Sahne , gehackter Petersilie verquirlen. Nicht salzen, da die Mettwurst genug Salzgeschmack an den Auflauf abgibt. Die Eiermilch auf die Kartoffel-Mettwurst-Masse gießen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 30-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

700g	Kartoffeln
30g	Margarine oder Butterschmalz
70g	Speck, durchwachsener
1große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Kümmel
	Majoran
100g	saure Sahne oder Schmand
200g	Wurst (Mettwurst oder Bierbeißer)
3m.-große	Ei(er)
75g	Schlagsahne
7EL	Milch
2EL	Petersilie

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